Cacao e derivati: caratteristiche ed etichettatura

Il prossimo 3 agosto entrerà in vigore il D.Lgs 178/03 di attuazione della direttuva 2000/36/CE sui prodotti del cacao e del cioccolato. In base alle nuove disposizioni, potrà essere denominato "cioccolato puro" solo il cioccolato che contiene burro di cacao, mentre i prodotti che utilizzeranno altri grassi vegetali dovranno riportare la dizione "cioccolato" sulla confezione di vendita. In ogni caso, però, anche dopo l'entrata in vigore del decreto legislativo, i prodotti etichettati anteriormente al 3 agosto 2003 potranno essere venduti fino al completo smaltimento delle scorte.